続・カフェあまんゆ

深煎りが美味しいウガンダ、入荷しました。


きれいな生豆です。

チョコレートのような香りと、ほんのりスパイシーな香り。やわらかな苦みとコクのある味わい。
カフェオレなどでも負けない味と香り、エスプレッソにも適しています。


深煎り。これからの季節、アイスコーヒーにも。

100ｇ　￥650



ところでウガンダ、どこでしょう？



東アフリカ、ケニアとコンゴに挟まれてます。


んーんと……

外務省に聞いてみましょう。

お勉強にはなりましたか？　(^^;;

位置は、Wikiの方がわかりやすいですね。



Wikiの解説にもあるように、ウガンダはコーヒー栽培（プランテーションではない）が盛んのようです。

コーヒーの種類でいうとロブスタ種が多く、アラビカ種は２割程度といいますが、取扱っているのはアラビカ種です。
産地はウガンダ東部。
以下、生豆を販売しているお店の情報です。

「ウガンダ・グリーンフォレスト」の生豆産地であるマウントエルゴン周辺は、約400年前の噴火によってなぎ倒された植物（腐葉土）と火山灰が時間をかけて混ざり合っており、窒素、リン酸、カリウム等の栄養が豊富な土壌が形成され、化学肥料を使用しない栽培を可能にしています。

無肥料栽培、有機認証、フェアトレード認証。

生豆：　有機JAS（認証団体：ドイツCERES）、フェアトレード、ランクAA　
産地：　ウガンダ東部　ブギシュ
生産者：マウント・エルゴン地区の契約農園
品種：　アラビカ種ティピカ
標高：　２１００ｍ～２３００ｍ
精製法：　ウォッシュﾄﾞ





  

しばらく欠品していたデカフェペルーの再登場です。
デカフェというと、ちょっと気が抜けたような…というイメージがありますが、このペルーのデカフェは「これ、デカフェなの？」と驚かれるくらいしっかりした味わい。

しばらく生豆が入らなくて他のデカフェを出していましたが、「うーんやっぱりペルーがいいなぁ」という声がありました。
満を持しての再登場、です。


ペルーの生産者組合「オーロ・ヴェルデ」による有機栽培生豆（有機JASフェアトレード認証、スイスの有機認証IMO）をドイツで二酸化炭素除去法によりカフェインを0.05％まで取り除いたコーヒー。

焙煎度合は中深煎り。
カフェインレスでもペルーらしいしっかりした味わい、マイルドな苦味とコクが楽しめます。

コーヒーを飲みたいけれどカフェイン摂取量を減らしたい方、カフェインを避けたい方におすすめです。



【生産組合「オーロ・ヴェルデ」について】
ペルーのアマゾンアンデスにある約1080家族の協同組合。約55％が原住民で、45％は他地域からの入植者。1999年には56家族だったが、ペルーの有機認証（Biolatina）とフェアトレード（FLOCERT）認証をうけて、現在はカフェ、ココアやコーヒーの加工をはじめ、環境に配慮したさまざまな事業を展開している。
  

さんご塩、入荷しました。
しばらく欠品でお待たせしてすみませんでした。

さんご塩は、奄美の松を燃料に海水を炊いています。雨が続いたり、晴れないと、松が乾燥しません。よく乾燥させないと火力が上がらないので、冬場や梅雨時はお待たせしてしまうことが多く申し訳ないと、工房から聞いています。

これから春、気温は上がりますが、長期予報だと奄美は雨が多くなるとか。
ちょっと気がかりです。

  

しばらくお休みしていたモカ、再入荷です。



時期的にもう「春の浜」じゃないから、新しいブレンドを試作中です。



夏の、輝く光のイメージにまとまるといいな。  

せっかく春になってきたところなので、ものすごく残念なのですが……。

モカ・イルガチェフが入荷待ちになったため、
「モカ」と「モカブレンド　春の浜」は5月ぐらいまでお休みします。


ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。   

あまんゆ販売所に商品を追加しました。

コーヒーは
マヤ・ビニック、東チモール、ベレテ・ゲラ、ニカラグアの４種類。





黒糖は、2013年冬（って今もですが）に収穫・炊いた新糖になりました。
50ｇの小袋に加え、250ｇも新登場です。



  

冷える季節、チャイがおいしい季節になってきました。

これまで「安すぎる！」とお叱り（？）を受けていたチャイミックス、
スパイスの仕入れ元を変更したため、
11月1日より価格を￥480（5P）にさせていただきます。

お値段変わっても、味と香り、やさしい控え目な甘さはそのままに。

引き続きごひいきに、お願いします。





あまんゆチャイミックス　ご注文はこちら→☆